Enate Cabernet Sauvignon - Merlot DO 2022 mondeuse noire aber mit dem größeren Potenzial

aber mit dem größeren Potenzial

in mittleren Höhenlagen zu Hause

die die Produktionszone für diese Cuvées auf das Kerngebiet der Côte d'Or begrenzt — kein Bourgogne aus dem Anhängsel

fast mystisch wirkt

satte Frucht

Enate Cabernet Sauvignon - Merlot DO 2022 mondeuse noire aber mit dem größeren PotenzialCabernet Sauvignon und Merlot sind das klassische Paar aus Bordeaux, und sie funktionieren auch dort, wo niemand Bordeaux erwartet. Im Somontano steuert der Cabernet Wrze und Gerst bei, der Merlot Rundung und Fleisch. Enate macht daraus keinen schweren Wein, sondern einen, der schon jung Freude bereitet. Der Untergrund bei Salas Bajas mischt Ton, Sand und Kalk. Den Ausschlag gibt hier aber der Keller: Die Maische steht nur sieben bis zwlf Stunden,